2006年11月貴州遵義遵玉食品廠購買生產(chǎn)咖啡玉米,后來蔓延到湖南長沙、黑龍江齊齊哈爾、山東濟(jì)南、浙江海寧、上海、浙江金華、諸暨、江西上饒、吉林、天津等地,很多炒貨廠家、干貨廠家購買設(shè)備生產(chǎn)咖啡玉米。
咖啡玉米生產(chǎn)流程:糯玉米--煮--烘干--氣流膨化--脫皮--篩選--油炸--拌料--包裝
僅湖南長沙一地就有大小25家食品廠家共購買我們公司的大型氣流膨化機(jī)150臺,深受用戶歡迎,也遭到長沙、江蘇、武漢等地一些人的仿造,咖啡玉米銷量非常好。
油炸食品是不健康的食物,不僅僅對女性有害,還會對男性的荷爾分泌有影響。油炸食品中含有反式脂肪。美國食品與藥物管理機(jī)構(gòu)(FDA)稱,反式脂肪酸可以增加人體內(nèi)“不良膽固醇”的含量,從而引發(fā)心臟病。
武漢香來爾推出的氣流膨化機(jī)能很好的膨化出黃豆、紅豆等五谷雜糧,拒絕油炸工藝,讓膨化出來的食品更健康,膨化機(jī)廠家,更美味。
【淀粉質(zhì)在膨化中的作用】
淀粉團(tuán)粒內(nèi)水分的含量與分配,較大程度上取決于多糖鏈的密度與疊集的規(guī)則性。這對淀粉的理化性質(zhì)和
膨化加工特性關(guān)重要。
在熱壓條件下,團(tuán)粒內(nèi)部的變化大致涉及四個不同的過程:
①向微晶區(qū)域引人結(jié)合水;
②無定形區(qū)中凝膠相的有限潤漲;
③微晶的熔融,同時已熔微晶與非晶性凝膠區(qū)的共同水化和潤漲;
④熔融微晶的水化導(dǎo)致團(tuán)粒內(nèi)水分重新分配,終潤漲產(chǎn)生的應(yīng)力使微晶變形又加速了熔融。
氣流膨化機(jī)機(jī)器參數(shù):
型號:XLR-QP50A
功率:0.75kw
電壓:380V或者220V選一種
外形尺寸:1720*880*1350MM
凈重:480kg
適用能源:天然氣、液化氣、煤炭、生物氣
產(chǎn)量:膨化大米一鍋約8分鐘,一鍋約膨化10公斤大米。(物料不同所需時間略有不同)
可膨化物料:糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等
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